Carpaccio leggero e profumato, un equilibrio fresco tra zucchine marinate e agrumi, arricchito dal tocco aromatico dell’aneto.

Classico contorno croccante e morbido allo stesso tempo: patate dorate in padella, profumate alle erbe e arricchite da una mantecatura al burro che crea una crosticina irresistibile.

Crema vellutata di pastinaca, con freschezza agrumata e una lieve nota acidula: una maionese vegetale elegante, ideale con verdure, crostacei e piatti delicati.

Un’insalata fresca e croccante dove la delicatezza del carciofo incontra la nota amara delle puntarelle, per un equilibrio elegante e vivace al palato.

Patate dalla texture fondente e avvolgente, con crosta dorata e aromi di erbe, ideali per accompagnare carni arrosto, pesci delicati o verdure stagionali.

L’Aria Ghiacciata di Cioccolato è una spuma leggera a base di acqua e lecitina di soia, una moderna rivisitazione del dessert al cacao.