Dalla scelta del riso alla tostatura, dalla cottura alla mantecatura, ogni video ti accompagna passo dopo passo. Impara a valorizzare gli ingredienti e a ottenere un risotto cremoso, equilibrato e cotto al punto giusto.
Ricette di risotti spiegate dallo chef
Video passo dopo passo per ogni preparazione
Ingredienti e indicazioni dettagliate
Chef Tools: gli strumenti utilizzati dallo chef
Errori da evitare, dalla tostatura alla mantecatura
Tips da ristorante per consistenza e presentazione
Zero sprechi: consigli per valorizzare ingredienti e avanzi
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Cestino di pasta fillo con gamberi e zucchine
Caprese 3.0
Pralina di foie gras
Spiedino di tonno
Crocchetta di prosciutto
Cestino di pasta fillo con capesante e piselli
Sablé al parmigiano con panna cotta ai funghi
Bignè al cacao con ragù di selvaggina
Spuma di carbonara
Rotolino di crespelle con salmone
Cannolo di spaghetto fritto con caprino e prosciutto crudo
Tuorlo d’uovo fritto
